La carte

Pour commencer

• Tomate et ventrèche de thon

  ½ portion 8 € · Pleine 14 €

  Vraie tomate, vraie ventrèche, oignon rouge. Trois ingrédients. Aucune astuce.

• La salade du Buscón

  ½ portion 7,50 € · Pleine 12 €

  Laitue, tomate, thon, asperges, œufs, maïs, carotte et oignon. On la commande aussi nous-mêmes quand on a faim.

• Salmorejo cordouan

  11 €

  Avec œuf et jambon. Du genre à tacher le pain, sans complexe.

• Légumes à la plancha

  ½ portion 12 € · Pleine 20 €

  Tomate, asperges, aubergines, courgette et oignon. Pour ceux qui savent que le simple bien fait n’a pas besoin d’excuse.

À partager

Croquettes maison au jambon

On les fait nous-mêmes. Qui les goûte les mange. Et qui les goûte revient.

½ portion 9 € · Pleine 16,50 €

Pommes de terre, trois sauces

Brava, aïoli et BBQ. Parce que n’en choisir qu’une a toujours été difficile.

½ portion 7 € · Pleine 13 €

Calamars à l’andalouse

Croustillants dehors, tendres dedans. Un classique, sans discussion.

½ portion 12 € · Pleine 18 €

• Quatre œufs au plat, frites et jambon

  ½ portion 12 € · Pleine 17 €

  Sans artifice. Le plat qui ne déçoit jamais à Madrid.

• Tortilla espagnole

  12 €

  Faite minute, comme il se doit et comme peu la font encore.

• Paella marinière

  15 €

  Portion généreuse. Du genre qui sent bon avant d’arriver à table.

• Gambas à l’ail

  ½ portion 14 € · Pleine 25 €

  Du genre à réclamer du pain en plus sans le dire.

• Poulpe grillé

  ½ portion 18 € · Pleine 29 €

  Avec pommes de terre et salade. Du genre à convertir ceux qui disaient ne pas aimer le poulpe.

Du grill

Queue de taureau braisée

Avec pommes de terre. Des heures sur le feu, jusqu’à ce que la viande demande pardon d’avoir résisté.

½ portion 20 € · Pleine 29 €

Onglet de bœuf

Juteux, intense, avec du caractère. Le préféré des connaisseurs.

½ portion 14 € · Pleine 20 €

Filets de hauts de cuisse de poulet grillés

Au grill, sans complications.

½ portion 13 € · Pleine 18 €

• Entrecôte de longe grillée

  ½ portion 20 € · Pleine 30 €

  Cuit comme vous voulez.

• Travers de porc familial

  ½ portion 22 € · Pleine 38 €

  Rôti. À partager. Ou pas. Personne ici ne vous jugera.

• Grillade pour deux

  50 €

  Entrecôte, onglet, poulet, chorizo criollo et chistorra. Avec pommes de terre et salade. Pour ceux qui ne veulent pas choisir.

Sur pain chaud

Ventrèche de thon et poivrons piquillo rôtis

Rôtis minute. La bouchée qui part en premier.

½ portion 5 € · Pleine 9 €

Saumon fumé, fromage frais, mâche et balsamique de Modène

La fraîcheur du saumon avec la juste touche de balsamique.

½ portion 5 € · Pleine 9 €

Mozzarella, tomate assaisonnée et origan

Tomate assaisonnée et origan. Le classique qui ne déçoit jamais.

9 €

Boudin façon chorizo bien chaud

Bien chaud. Pas pour les indécis.

8 €

Mixte jambon ibérique et fromage semi-affiné

Avec fromage semi-affiné.

9 €

Végétal : mâche, tomate, fromage frais et origan

Simple, frais et honnête. Rien de plus.

½ portion 5 € · Pleine 9 €

Assiette de jambon ibérique, pain chaud et tomate

Avec pain chaud et tomate. Pour ceux qui savent qu’il n’en faut pas plus.

16 €

• Tapa de jambon ibérique

  6,50 €

  Juste du jambon. Juste de l’ibérique.

La Cave