Croquetas caseras de jamón
Las hacemos nosotros. Las come quien las prueba. Y quien las prueba, vuelve.
½ ración 9 € Ración 16,50 €
Venta El Buscón
La carta
Cocina tradicional madrileña sin complicaciones. Parrilla de carbón, producto de mercado, recetas de siempre. Todo incluye pan.
Para empezar
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Tomate con ventresca
½ ración 8 € Ración 14 €Tomate de verdad, ventresca de verdad, cebolla roja. Tres ingredientes. Ningún truco.
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La del Buscón
½ ración 7,50 € Ración 12 €Lechuga, atún, espárragos, huevos, maíz, zanahoria, cebolla. La pedimos nosotros también cuando tenemos hambre.
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Salmorejo cordobés
11 €Con huevo y jamón. De los que te dejan el pan manchado y sin vergüenza.
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Verduras a la plancha
½ ración 12 € Ración 20 €Tomate, espárragos, berenjenas, calabacín y cebolla. Para los que saben que lo sencillo bien hecho no necesita excusa.
Para compartir
Patatas tres salsas
Brava, ali-oli y BBQ. Porque elegir una sola siempre ha sido difícil.
½ ración 7 € Ración 13 €
Calamares a la andaluza
Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Clásico sin discusión.
½ ración 12 € Ración 18 €
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Cuatro huevos fritos con patatas y jamón
½ ración 12 € Ración 17 €Sin artificios. El plato que en Madrid nunca falla.
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Tortilla española
12 €Hecha al momento, como Dios manda y como pocos hacen ya.
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Paella marinera
15 €Ración generosa. Del tipo que huele antes de llegar a la mesa.
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Gambón al ajillo
25 €De los que piden pan extra sin pedirlo.
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Pulpo a la parrilla
29 €Con patatas y ensalada. De los que convierten a los que decían que no les gustaba el pulpo.
De la parrilla
Rabo de toro estofado
Con patatas. Horas al fuego hasta que la carne pide perdón por haberse resistido.
½ ración 20 € Ración 29 €
Entraña de ternera
Jugosa, intensa, con carácter. La favorita de los que saben.
½ ración 14 € Ración 20 €
Filetes de contramuslos de pollo a la parrilla
A la parrilla, sin complicaciones.
½ ración 13 € Ración 18 €
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Entrecot de lomo
30 €400 gr a la parrilla. Con el punto que pidas.
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Costillar de cerdo familiar
½ ración 22 € Ración 38 €Asado. Para compartir. O no. Nadie aquí va a juzgarte.
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Parrillada para dos
50 €Entrecot, entraña, pollo, chorizo criollo y chistorra. Con patatas y ensalada. Para los que no quieren elegir.
Sobre pan caliente
Ventresca de atún con piquillos asados
Asados al momento. El bocado que se acaba primero.
½ ración 5 € Ración 9 €
Salmón ahumado, queso fresco, canónigos y balsámico de Módena
El frescor del salmón con el punto justo de balsámico.
½ ración 5 € Ración 9 €
Mozzarella tomate aliñado y orégano
Tomate aliñado y orégano. El clásico que nunca falla.
9 €
Morcilla achorizada calentita
Calentita. No apta para indecisos.
8 €
Mixta de jamón ibérico y queso semicurado
Con queso semicurado.
9 €
Vegetal: canónigos, tomate, queso fresco y orégano
Sencillo, fresco y honesto. Sin más.
½ ración 5 € Ración 9 €
Ración de jamón ibérico con pan caliente y tomate
Con pan caliente y tomate. Para los que saben que esto no necesita más.
16 €
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Tapa de jamón ibérico
6,50 €Solo jamón. Solo ibérico.
Todos los platos incluyen pan · Disponemos de lista de alérgenos